JOAN PALLARÈS-PERSONAT (textos) / TONI AYALA (fotos) Cada 24 de gener, l’Església catòlica celebra la festivitat de Sant Francesc de Sales, proclamat patró dels periodistes, el sant protector a qui encomanar-se en la seva, cada vegada, més perillosa tasca: perillosa en els conflictes, perillosa davant